No Laboratório de Ensino e Pesquisa em Análise de Alimentos (LEPAA) são realizadas atividades de ensino (aulas práticas das disciplinas de Bromatologia I e II; Tecnologia de Alimentos e Bioquímica dos alimentos) e pesquisa (Trabalhos de conclusão de curso e pós-graduação) relacionadas a área de alimentos. O laboratório possui, entre outros equipamentos, microdestilador de nitrogênio e proteína; evaporador rotativo; banho maria digital; destilador de água; bomba de vácuo pressão; estufa de secagem e esterilização; estufa de secagem e esterilização c/ circulação e renovação; espectrofotômetro sp-220; medidor de pH de bancada portátil mpa 210 e bloco digestor 40 provas.
Coordenadora: Profª. Marianne Louise Marinho Mendes
Grupo de Pesquisa vinculado:
Nutrição, Alimentos e Saúde – UPE Campus Petrolina
